Sfântul Gheorghe, Purtătorul de Biruință are hramul său la Jariștea Locantă. Kera Calița a oferit detalile:
„În plină primăvară pastorală, se risipește pe deplin foametea, căci pământul se deschide spre rodire, iar omul se îndestulează deopotrivă din darurile firii și ale naturii, Sfântul Gheorghe vestind biruința asupra balaurilor din pântecele dreptcredincioșilor.
Kera Calița vă pohtește la acest osebit praznic, ce se va ține la Jariștea Locantă joi, 23 April, de la ceasurile șase ale serii (18.00), așa cum se cuvine la o asemenea sărbătoare.
Tipsie cu bunătățuri
-terină de bibilică în aspic, patenta Casei, carnea, fragedă și bine potrivită, rulată cu meșteșug, îmbrățișând înlăuntru verdețuri și mirodenii alese
-rulou de schweitzer cu ananas, ciuruiturile brânzetului helvet fiind umplute cu inimi aromate de fruct tropical
-drob de berbecuț din cărniță rozalie tocată cu răbdare, ce se amestecă tihnit cu verdețuri proaspete – basilicum, mărar și cepșoară – iar ouăle leagă apoi totul într-un miez rumenit domol la cuptor
-babic tradițional din sârbăria buzoiană, cu alese miroasne (piper negru, boia dulce și iute, coriandru), afumat cu rumeguș de fag
-ghiudem tătăresc de la Medgidia, din mușchi de vită și ciozvârtă de oaie cu șapte mirodenii, ienibaharul fiind râșnit după rețept
-tarama din icre de crăpoaică salontă, ce se desfac între degete ca nisipul cald al Dunării, amestecate cu unt proaspăt, un strop de sare și zeamă de limone, așezându-se ca un velur bogat, cu aromă de japșă
-măsline untoase de Koroneiki
-trufandale din grădinile de pe cociocul Snagovului
Podobnic ospăț de zile mari
-cotlet de porc florentin cu piureu de spanac și cuvertură de parmezan, adaosit de o moviliță de cartofi la cuptor și murături dintr-o putină vrăjită
Abur dulce din foi
-plăcintă cu brânză dulce mătăsoasă presărată cu stafide sultanine bete de muzică, amor și cognac XO
În căutarea parabolei, pe valuri de muzichiie
-Kera Calița vorbește cu har despre zugrăvirea iconică a luptei Sfântului Gheorghe cu jivina, care nu este numai fiară cu coarne și solzi, ci poartă în ea foamea, teama și răul ascuns în oameni și în lume
-Taraful Crailor de Curtea Veche țese covor de sunete pe podeaua locantei, unde pașii și bătăile inimii se potrivesc de minune cu ritmul strunelor și alămurilor
-Hrisanta, Fatima Gitană, face o mărturisire despre iubirile ascunse în lumina tremurătoare de felinar a mahalalei de odinioară
-Leonard, truverul Locantei, cântă cu glasul său de aur, iar fiecare notă e ca o mână întinsă și un zâmbet nevăzut, care tresaltă prin aer și ajunge la inimile celor adunați la refenea
Tain de desfătare
– 150 de icusari sau 150 de lei noi
Bine rânduita rezervațiune
-se face din vreme la unul dintre numerele de telefon cunoscute amicilor Locantei: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868”
Discussion about this post